Cheesesteak Tortellini in einer reichhaltigen Provolone-Sauce klingt fantastisch! Hier ein Rezeptvorschlag:
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Rindfleisch (z.B. Ribeye oder Rinderhüftsteak), in dünne Streifen geschnitten
- 500 g Tortellini (Käse- oder Rindfleischfüllung)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Sahne
- 150 g Provolone-Käse, gerieben
- 100 g Cheddar-Käse, gerieben
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Tortellini kochen: Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
- Fleisch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Rindfleischstreifen darin scharf anbraten, bis sie schön braun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln, Paprika, Pilze und Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Sahnesauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Den geriebenen Provolone und Cheddar langsam einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammenfügen: Das angebratene Fleisch und die Tortellini in die Sauce geben und alles gut vermengen, bis die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Servieren: Die Cheesesteak Tortellini auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.