Bereiten Sie zunächst die Hefe vor. Nimm eine Schüssel mit 1 1/4 Tasse (oder eineinviertel Tasse) lauwarmem Wasser, füge 1 1/2 Teelöffel Zucker hinzu und rühre es gut um. Dann gebt ihr 2 1/2 Teelöffel (oder zweieinhalb Teelöffel) Hefe in das Wasser, verrührt es gut, deckt es ab und stellt es an einen warmen Ort in eurem Haus. Ich bewahre ihn in meinem vorgeheizten Ofen auf. Dort 20-25 Minuten stehen lassen, damit es gärt. In der Zwischenzeit sieben Sie zuerst drei Tassen Allzweckmehl oder normales Mehl, dann geben Sie es zusammen mit 3/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel fein gehacktem Knoblauch und 2 Teelöffel Olivenöl oder raffiniertem Öl in eine Schüssel mit großer Öffnung. Alle Zutaten mit der Hand gut mit dem Mehl vermischen. Wenn das Mehl krümelig wird, ist die Mischung fertig. Nach 20-25 Minuten die fermentierte Hefe aus der Schüssel nehmen, nach und nach mit dem Mehl vermischen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Um einen weichen, glatten Teig zu erhalten, sollte er mindestens 7-8 Minuten geknetet werden. Um einen weichen, glatten Teig zu erhalten, diesen mindestens 7-8 Minuten kneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie umwickeln oder einfach in einem großen, luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können den Teig auch vollständig mit einem Küchentuch abdecken. Wiederum an einem warmen Ort in der Küche aufbewahren. 2 1/2 Stunden ruhen lassen. Nach 2 1/2 Stunden wird der Teig doppelt oder dreifach so groß sein. Wie Sie auf diesem Bild sehen können. Der selbstgemachte Pizzateig nach Domino’s Art ist fertig.
Wenn der Teig fermentiert und aufgeblasen ist, sollte man den Teig erst einmal schlagen, um ihn in das Anfangsstadium zu bringen, denn durch das Schlagen wird die Luft aus dem Teig entfernt. Dann streuen Sie zuerst Mehl auf das Nudelbrett oder den Küchentisch, auf dem Sie den Teig ausrollen werden. Dann legen Sie den Teig darauf und kneten ihn gut durch. Dann nimmst du dein Backblech, fettest das ganze Blech mit etwas Öl ein und streust etwas Mehl über das ganze Blech. Wenn das Blech eine schöne Mehlschicht bekommen hat, drehst du es einfach um, um das überschüssige Mehl zu entfernen. Auf diese Weise können wir unsere Pizza in einer Antihaft-Pfanne ausbacken und sie bleibt nicht am Boden des Blechs kleben. Dann rollen wir den Teig aus und legen ihn auf das Blech. Dann taucht man die Finger in Mehl und drückt den Teig mit den Fingern flach an den Rand des Blechs. Wie auf dem Bild unten zu sehen ist. Den Pizzaboden mit den Fingern formen, wie ich es in meinem Rezept getan habe. Wie auf dem Bild unten zu sehen. Achten Sie darauf, dass der Boden bis auf die Ränder die gleiche Dicke hat. Dann nimmst du eine Gabel und stichst den gesamten Boden oder die Mitte des gerollten Pizzabrotes ein, abgesehen von den Rändern oder Seiten. Durch diese kleinen Löcher oder Poren dringt Luft ein und der Boden kann sich durch diese Methode nicht aufblähen. Der selbstgemachte Pizzaboden ist fertig, jetzt ist es an der Zeit, den Belag vor dem Backen einzeln aufzutragen.
Heizen Sie Ihren Backofen zunächst 20 Minuten lang auf 250 Grad Celsius im Umluftmodus vor, bevor Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Zuerst 3-4 Esslöffel Pizzasauce auf den selbstgemachten Boden geben und mit Hilfe eines Löffels oder Spatels darauf verteilen. Dann eine großzügige Menge geriebenen Mozzarella-Käse hinzufügen und den Boden vollständig bedecken. Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht durchscheinen kann. Hier habe ich etwa 250 g geschredderten Mozzarella-Käse verwendet. Sie können jedoch je nach Bedarf mehr oder weniger Käse hinzufügen. Dann den Pizzaboden dekorieren, indem man das Gemüse nacheinander darauf legt, angefangen mit Paprika, dann gekochtem Mais, schwarzen Oliven, Erbsen und Zwiebeln. Dann streuen Sie zuerst 1/2 Teelöffel geriebenen oder gehackten Knoblauch über den Boden. Dann 1/4 Teelöffel Salz, 3/4 Teelöffel Oregano und 3/4 Teelöffel Chiliflocken der Reihe nach darüber streuen. Zum Schluss wird der Boden mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufelt. Jetzt kann es in den Ofen gehen.
Wenn das Vorheizen beendet ist, gibt der Ofen einen Piepton ab und schaltet sich nach 20 Minuten automatisch ab. Schieben Sie die Pizza nach 20 Minuten Vorheizzeit in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur des Backofens erneut auf 250 Grad Celsius im Umluftmodus ein. Stellen Sie dann den Timer auf 18-19 Minuten. Nach 19 Minuten ist Ihre Gemüsepizza fertig, schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie heiß.
