Machen Sie sich bereit für das beste Eierpfannkuchen Rezept! Dünne, hausgemachte pfannkuchen mit butterweichen, knusprigen Rändern, die so einfach zu machen sind. Füllen Sie sie mit Ihren liebsten süßen oder herzhaften Füllungen!
ZUTATEN
- 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 1/2 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr zum Einpinseln
ANLEITUNG
- Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eier und Butter in einem Mixer etwa 30 Sekunden lang pürieren, bis die Masse glatt ist. 30 Minuten oder bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren; vor der Verwendung einige Sekunden lang umrühren.
- Eine 8-Zoll-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen. Leicht mit Butter bestreichen. Schnell 1/4 Tasse Teig in die Mitte der Pfanne gießen, dabei die Pfanne kippen und schwenken, bis der Teig den Boden gleichmäßig bedeckt. 1 bis 1 1/2 Minuten backen, bis die Unterseite des pfannkuchen goldbraun ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen. Eine Kante des Crêpes mit einem Pfannenwender anheben, dann den pfannkuchen mit den Fingern vorsichtig umdrehen. Auf der zweiten Seite ca. 45 Sekunden backen, bis die Unterseite gerade fest und goldgelb ist. Den Crêpe auf einen mit Papierhandtuch ausgelegten Teller gleiten lassen.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei die Pfanne bei Bedarf mit mehr Butter bestreichen und die pfannkuchen direkt übereinander stapeln. Vor dem Verzehr auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Plastikfolie einwickeln und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.
