für 8 kleine Dessertgläser á 100 ml
125 g Mascarpone
125 g Skyr o. Quark
250 g Schlagsahne
10 g Puderzucker
1 1/2 Pck. Vanillezucker o. 3 TL selbstgemachten Vanillezucker
3/4 EL Nuss-Nugat-Creme
1 EL Backkakao
15 g Haselnusskrokant
3 Rocher, gehackt
etwas Haselnusskrokant (Garnierung)
4 Rocher, halbiert (Garnierung)
Mascarpone mit Skyr, Sahne, Puderzucker u. Vanillezucker steif/fest aufschlagen.
Die Creme in drei Portionen aufteilen.
In eine Portion das Backkakao einrühren u. das Krokant unterheben. Diese in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, Ecke abschneiden u. gleichmäßig in die Dessertgläser als unterste Schicht füllen. In die zweite Portion die Nuss-Nugat-Creme einrühren u. die gehackten Rocher unterheben. Ebenso in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, Ecke abschneiden u. als zweite Schicht in die Gläser füllen.
Die dritte Portion bleibt so u. wird entweder auch mit Hilfe eines kleinen Gefrierbeutels o. mit Spritzbeutel u. Sterntülle auf die zweite Schicht gespritzt.
Auf diese Schicht etwas Haselnusskrokant streuen. Abgedeckt gut durchkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit je einer Hälfte Rocher garnieren.
Rocher-Schicht-Dessert”
