✔️Zutaten:
•4 Äpfel
•1 Prise(n) Salz
•50g Kokosraspel
•1 Zitrone(n), der Saft davon
•5 EL Eierlikör
•180g Butter, zimmerwarme
•180g Mehl
•1 Packung. Backpulver
•50g Mandel(n), gestiftelte
•4 Ei(er)
•180g Zucker
✔️Zubereitung:
Den Backofen auf 176°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst Äpfel schälen, entkernen und dann klein schneiden. Jeder so wie er es mag. Damit die Apfelstücke nicht braun werden, mann muss mit Zitronensaft beträufeln.
Als nächstes Die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Eier einzeln zugeben und wiederum so lange gut verrühren, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz hat. Eine Prise Salz,Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterheben. Je nach Geschmack noch 3-5 EL Eierlikör zugeben. Alles gut verrühren und den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen
Tipp: Ich fette die Form immer, verteile Kokosraspel gegen das Anbacken und für den Geschmack und bevor ich den Teig einfülle🥗, Danach gebe ich auf den Boden einige gestiftete Mandeln – das schmeckt einfach toll!
Nun im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Min. backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er oben nicht zu dunkel wird. Auf einem Gitter 10 Min. erkalten lassen und danach löse aus der Form . Letztes kann man mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Statt Eierlikör könnte auch Amaretto, Apfelsaft, Calvados etc. verwendet werden.
Guten Appetit🍽️
Apfel Eierlikör Kuchen
