Truffel-Pasta mit Goldflocken – Luxus für Zuhause 🍝✨
Ein Gericht, das Gourmet-Feeling in deine Küche bringt: cremige Pasta mit intensivem Trüffelaroma, veredelt mit echten Goldflocken – perfekt für besondere Anlässe oder wenn du dir selbst etwas Besonderes gönnen willst!
Zutaten (für 2 Personen):
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200 g frische Tagliatelle (oder hochwertige Bandnudeln)
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30 g schwarze Trüffelbutter (oder 1 EL Trüffelöl + 20 g normale Butter)
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2 EL Schlagsahne oder Crème fraîche
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1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
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20 g Parmesan, frisch gerieben (+ Extra zum Servieren)
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Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)
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1 TL Trüffelpaste (optional, für intensiveres Aroma)
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Edelgoldflocken (lebensmittelecht) zum Dekorieren
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Frische Petersilie oder Schnittlauch (für Frische)
Zubereitung:
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Pasta kochen
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Die Nudeln in reichlich salzigem Wasser bissfest garen (frische Tagliatelle brauchen nur ca. 2–3 Minuten!).
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1 Tasse Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
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Sauce zubereiten
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In einer Pfanne die Trüffelbutter (oder Butter + Trüffelöl) bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Knoblauch kurz anschwitzen (nicht bräunen!).
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Sahne und Trüffelpaste (falls verwendet) einrühren, dann etwas Nudelwasser hinzugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
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Pasta verfeinern
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Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und schwenken.
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Mit Parmesan ablöschen und alles cremig vermengen.
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Abschmecken mit Salz & Pfeffer.
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Anrichten & Luxus-Finish
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Die Pasta auf vorgewärmte Teller anrichten.
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Mit frisch geriebenem Parmesan, Goldflocken und etwas Petersilie garnieren.
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Tipps für das perfekte Trüffel-Erlebnis:
✔ Echte Trüffel statt Aroma? Reibe etwas frischen schwarzen Trüffel darüber – das macht den Unterschied!
✔ Vegane Variante: Nimm Trüffelöl und Hefeflocken statt Parmesan.
✔ Extra-Umami: Ein Spritzer Sojasauce unter die Sauce gibt Tiefe.
Diese Pasta ist einfach, aber unglaublich edel – ideal für ein romantisches Dinner oder um Gäste zu beeindrucken. Guten Appetit! 🍷✨
