🥖 Hausgemachte Brötchen (ca. 8 Stück)
Zutaten:
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500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
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1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
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1 TL Zucker
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1,5 TL Salz
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300 ml lauwarmes Wasser
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2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
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Hefe anrühren: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
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Teig kneten: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und Öl dazugeben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
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Teig gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Brötchen formen: Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln oder ovalen Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Zweite Gehzeit: Nochmals 15–20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
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Optional einschneiden: Brötchen leicht einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen.
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Backen: In den heißen Ofen geben und 20–25 Minuten goldbraun backen. Für eine knusprige Kruste eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.
