Kartoffelsuppe ist wirklich eine wunderbare, wohltuende Speise, besonders für den Magen. Sie ist sanft, sättigend und leicht verdaulich. Hier ist ein Rezept für eine klassische, cremige Kartoffelsuppe, die beruhigend wirkt und bei Magenbeschwerden helfen kann.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Butter oder Olivenöl
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken, die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Lauch in feine Ringe schneiden.
- Anbraten:
- In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln und Brühe dazugeben:
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren:
- Wenn das Gemüse weich ist, das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Optional kannst du ein paar Croutons oder knusprige Speckwürfel als Topping verwenden.
Tipp:
Wenn du die Suppe besonders magenfreundlich haben möchtest, kannst du die Sahne weglassen oder durch eine leichte pflanzliche Alternative (z. B. Hafer- oder Reissahne) ersetzen.
Diese Kartoffelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sanft zum Magen und perfekt für ein beruhigendes, wärmendes Mahl. 😊
