Hier kommt ein geheimer Apfelkuchen mit einem köstlichen Zimt-Vanille-Twist – so saftig, aromatisch und unwiderstehlich, dass er garantiert zum Lieblingsrezept wird! 🍏🍂
Zutaten:
Für den Teig:
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250 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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120 g Zucker (oder Kokosblütenzucker)
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1 Pck. Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
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1 Ei (Gr. M)
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120 g weiche Butter (oder Margarine)
Für die Füllung:
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4–5 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
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1 Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
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2 TL Zimt
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50 g Zucker (oder weniger, je nach Süße der Äpfel)
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1 Pck. Vanillezucker
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1 EL Rum (optional, für Extra-Aroma)
Für das Topping:
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50 g gehobelte Mandeln oder Walnüsse (optional)
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1 EL Zucker + 1 TL Zimt (zum Bestreuen)
Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
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Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen.
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Butter und Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kaltstellen.
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Äpfel vorbereiten:
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Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
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Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
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Zimt, Zucker, Vanillezucker und Rum (falls verwendet) unterheben.
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Kuchen zusammenbauen:
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Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Den Teig in einer 26-cm-Springform auslegen (Boden + ca. 3 cm Rand hochziehen).
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Die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen.
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Optional gehobelte Mandeln oder Walnüsse darüberstreuen.
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Backen & Genießen:
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Im Ofen 40–45 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
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Herausnehmen, mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und etwas abkühlen lassen.
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Perfekt mit Schlagsahne, Vanilleeis oder einfach pur!
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Geheimtipp:
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Für Extra-Saftigkeit 1 EL Apfelmus unter die Apfelmischung geben.
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Statt Rum kann auch Orangensaft verwendet werden.
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Noch intensiver wird’s mit einer Karamellglasur nach dem Backen!
Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – wenn er so lange überlebt! 😉 Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍏✨
