Hier ist ein einfaches Rezept für Pasta Aglio e Olio mit Brokkoli – schnell, gesund und lecker:
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Spaghetti oder andere Pasta nach Wahl
- 500 g Brokkoli (in Röschen zerteilt)
- 4-5 Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
- Zitronensaft (optional für etwas Frische)
Zubereitung:
- Pasta kochen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, dabei in den letzten 3 Minuten die Brokkoliröschen mit in das Wasser geben. Abgießen, aber etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
- Knoblauch anbraten: Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis er goldbraun wird (nicht zu dunkel, sonst wird er bitter). Die Chiliflocken dazugeben und kurz mitrösten.
- Pasta und Brokkoli hinzufügen: Die abgetropfte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermischen. Nach Bedarf etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen, um eine schöne, leicht cremige Konsistenz zu erhalten.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, um dem Gericht eine frische Note zu geben.
- Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Dieses Gericht ist perfekt, wenn du etwas Schnelles und dennoch Gesundes möchtest!
