Zutaten:
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: Obst (z. B. Himbeeren, Blaubeeren) oder Schokostückchen
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Teig vorbereiten:
- Den Quark zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Öl und den Eiern in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Das Puddingpulver, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben.
- Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Füllen: Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3 voll). Wenn du Obst oder Schokostückchen hinzufügen möchtest, kannst du diese jetzt auf den Teig geben und leicht eindrücken.
- Backen: Die Muffins für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Abkühlen: Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz im Muffinblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen.
Optionales Topping:
Für ein extra süßes Topping kannst du die Muffins nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen.
Guten Appetit! 😊
