Hier ist ein schnelles Rezept für Nasi Goreng, den klassischen indonesischen gebratenen Reis, der sich gut für eine schnelle Mahlzeit eignet:
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 2 Eier
- 200 g Hähnchenbrust oder Garnelen (optional)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 100 g Erbsen (TK oder frisch)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ketjap Manis (indonesische süße Sojasauce)
- 1 EL Sambal Oelek (indonesische Chilipaste, nach Geschmack)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
- (Optional: gebratene Eier als Topping)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika klein schneiden. Das Hähnchen in Streifen schneiden, falls verwendet.
- Eier anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen und die Eier wie Rührei anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Hähnchen oder Garnelen anbraten (optional): Im gleichen Wok oder Pfanne das restliche Öl erhitzen und das Hähnchen oder die Garnelen anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch im gleichen Wok anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten, Paprika und Erbsen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten mitbraten.
- Reis und Gewürze hinzufügen: Den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren. Mit Sojasauce, Ketjap Manis und Sambal Oelek würzen. Alles gut vermengen, sodass der Reis die Aromen aufnimmt.
- Eier und Fleisch hinzufügen: Die gebratenen Eier (und das Hähnchen oder die Garnelen) wieder in die Pfanne geben und gut unterrühren. Alles noch einmal kurz anbraten.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren. Wenn du möchtest, kannst du noch ein Spiegelei obendrauf legen.
Dazu passt gut ein frischer Gurkensalat oder Krupuk (indonesische Krabbenchips).
