Eine Packung Zwiebelsuppenmischung schmeckt nach der Tomatenbrühe, in der sechs verschiedene Gemüsesorten mit Kohlschnitzel in dieser fettfreien, kalorienarmen Suppe kombiniert werden.
ZUTATEN:
5 Karotten, gehackt
3 Zwiebeln, gehackt
2 (450 g) Dosen ganze geschälte Tomaten mit Flüssigkeit
1 großer Kopfkohl, gehackt
1 (25 g) Umschlag trockene Zwiebelsuppe mischen
1 (425 g) kann grüne Bohnen schneiden, abgetropft
2 Liter Tomatensaft
2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
10 Stangen Sellerie, gehackt
1 (400 g) kann Rinderbrühe
ZUBEREITUNG:
Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Kohl, grüne Bohnen, Paprika und Sellerie in einen großen Topf geben. Zwiebelsuppenmischung, Tomatensaft, Rinderbrühe und genügend Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.