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Salmon and Spinach Gratin

A creamy and comforting dish combining flaky salmon and tender spinach topped with a golden cheesy crust, perfect for weeknight dinners or leisurely weekend meals.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course
Cuisine: French
Calories: 475
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 500 g filet de saumon sans peau ni arêtes — cut into chunks, room temperature Bring to room temperature for even cooking.
  • 400 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés) — fresh finely chopped or thawed & drained if frozen Squeeze out excess water if using frozen.
  • 25 cl de crème fraîche épaisse — can use crème entière or heavy cream as substitute
  • 1 unité échalote ou 1 oignon — finely chopped
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella) — shredded, optional extra for topping Cheese choice affects flavor.
  • 1-2 tbsp olive oil or butter — for sautéing
  • Salt and freshly ground black pepper — to taste
  • Pinch of nutmeg (optional) — warms the spinach flavor
  • Lemon zest or a squeeze of lemon (optional) — brightens the fish Add lemon zest after baking for brightness.

Method
 

Preparation
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans une poêle, faites revenir l'échalote ou l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduit. (If using frozen: thaw, drain, then sauté briefly.)
Layering
  1. Dans un plat à gratin, disposez le saumon coupé en morceaux, puis ajoutez les épinards cuits par-dessus.
  2. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre, puis étalez ce mélange sur le saumon et les épinards.
  3. Saupoudrez de fromage râpé.
Baking
  1. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le saumon soit cuit.
  2. Servez chaud.

Notes

Don’t overcook the salmon — it should flake easily but still be moist. If your spinach is watery, squeeze in a clean towel before layering. A light squeeze of lemon can enhance the dish.